고기는 옳다! 아마 인터넷에서 가장 많이 볼 수 있는 말 중 하나일 것이다. 유사이래로 인간은 고기를 선호해왔다. 그런데 그중 가장 고기를 맛있게 먹는 방법이 뭘까? 사람마다 의견이 다르겠지만, 전세계인의 여론을 취합한다면? 아마도 바베큐 방식을 가장 많이 들지 않을까 싶다. 이번에 찾아간 곳은 이태원에 위치한 애니멀 스모크하우스로 텍사스에서 주문 제작한 스모커에 참나무 장작을 태운 열기와 연기로 조리하는 곳이었다. 우린 오후 5시가 조금 넘어서 도착했는데, 다행히 앞에 두 팀 정도가 대기하고 있었다.한쪽엔 텍사스에서 주문제작했다는 스모커가 자리하고 있었다. 매니멀 스모크하우스에서 파는 모든 음식은 이곳에서 직접 만든다고. 오후 5시 반에 브레이크 타임을 마치고 문을 열었는데, 금새 자리가 꽉 찰 정도로..
